-kF 发表于 2019-9-2 08:38:10

山西大同刀削面

到山西大同旅游,必须吃顿刀削面。当地导游带我们到一家正宗的百年老字号刀削面馆,吃完后问了问店主刀削面价格,每碗20多元(面10元、大块肉6元、丸子2元等),我们吃的很香。
网查资料:山西是面食之乡,面食种类繁多,其中以刀削面最为有名,可谓“面食之王”,它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点,与北京的炸酱面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面被誉为中国著名的五大面食。刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。在山西各地的刀削面中,最出名的莫过于大同的刀削面,可称“面食王中王”。








-kF 发表于 2019-9-2 08:38:35

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duweicj 发表于 2019-9-2 09:53:56

我最爱吃山西刀削面
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