干炸丸子的家庭做法分享给大家

望京警花 · 发表于前天 17:28

在家做干炸丸子一定要做对这几步，做出来的干炸肉丸才可以外酥肉嫩！
1，准备好一个馒头将它揉成馒头渣，放它的目的就是炸熟的丸子会更加蓬松软化
2，莲藕或者马蹄都行切碎，这样会有颗粒感
3，准备好肉馅（我用了两斤多），把馒头渣放入，加入三四勺生抽，三勺盐，适量蚝油，一勺白糖提鲜增色，然后把莲藕碎也放进来，最后就像揉面一样使劲儿的揉（这一步很解压

）
4，提前泡好的花椒葱姜水少量多次的加入，让肉把水都吃透，然后再来一个鸡蛋和四五勺玉米淀粉继续搅拌摔打上劲儿，这个过程大约四五分钟！
5，炸丸子的油温大约三四成就可以下锅了，刚下锅的时候不要翻动，等丸子定型后一磕打就散开了！第一遍丸子定型就可以了，等油温再次升高至五成后，再给它复炸一遍，这一次一定要给它炸熟炸透，全程中小火！

配上椒盐和香辣炸鸡酱，美美哒吃吧

剩下的可以做红烧丸子

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