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要想汤面蒸饺不硬不发粘还劲道是有窍门滴，方法分享给大家！

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1^#

发表于 2025-7-7 15:48:26 来自手机 | 只看该作者回帖奖励

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今天做素菜蒸饺，薄皮大馅味道棒
半个圆白菜，一根胡萝卜，一小把木耳，小葱适量！
圆白菜和胡萝卜切丝用盐腌制杀汤，攥干水分后放木耳丝和鸡蛋碎
，调料就加耗油，十三香，松鲜鲜，少许盐，素馅可以多放点食用油和香油！
500克面粉，五克盐增加筋性，280克95度的开水烫面，搅拌成面絮的时候加10克猪油，目的是蒸完了表面光滑，动物油属于保水剂，不容易干！
烫面发粘的原因有一部分是因为和完面就给盖上醒发了，正确做法应该是把面团先擀成饼摊开凉凉，再揉成光滑面团醒发半个小时！
包的时候皮要擀薄一点儿，水开后蒸六到八分钟！

超级好吃啊

绿豆西米露

自制肉皮冻

生菜水浸金枪鱼黄瓜海带沙拉

杂粮菜煎饼

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2^#

发表于 2025-7-7 15:48:49 来自手机 | 只看该作者

不错

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3^#

发表于 2025-7-7 15:53:59 来自手机 | 只看该作者

真不错！

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4^#

发表于 2025-7-7 15:57:19 来自手机 | 只看该作者

薄皮大馅儿，我家喜欢做猪肉豆角馅儿

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5^#

楼主| 发表于 2025-7-7 15:59:29 来自手机 | 只看该作者

行摄快乐发表于 2025-7-7 15:57
薄皮大馅儿，我家喜欢做猪肉豆角馅儿

我们这几天不给肉吃

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6^#

楼主| 发表于 2025-7-7 16:00:48 来自手机 | 只看该作者

Rongshu 发表于 2025-7-7 15:53
真不错！

相当的好吃

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7^#

楼主| 发表于 2025-7-7 16:01:22 来自手机 | 只看该作者

玫瑰王子发表于 2025-7-7 15:48
不错

就是香

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8^#

发表于 2025-7-7 16:28:17 来自手机 | 只看该作者

丰盛～

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9^#

楼主| 发表于 2025-7-7 16:36:33 来自手机 | 只看该作者

云起YQ 发表于 2025-7-7 16:28
丰盛～

做多了，明天不用做饭了

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10^#

发表于 2025-7-7 16:43:31 来自手机 | 只看该作者

跟您学习了

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13521_邻友BzU

11^#

发表于 2025-7-7 16:47:02 来自手机 | 只看该作者

就是因为烫面发黏，我都不爱做烫面的，看来还是自己的方法不对，学习到了

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12^#

发表于 2025-7-7 16:59:58 来自手机 | 只看该作者

素蒸饺一定好吃

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13^#

楼主| 发表于 2025-7-7 17:00:06 来自手机 | 只看该作者

13521_邻友BzU 发表于 2025-7-7 16:47
就是因为烫面发黏，我都不爱做烫面的，看来还是自己的方法不对，学习到了

其实比发面的简单

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14^#

楼主| 发表于 2025-7-7 17:00:36 来自手机 | 只看该作者

18501_邻友dk 发表于 2025-7-7 16:43
跟您学习了

互相学习，共同进步

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15^#

楼主| 发表于 2025-7-7 17:00:59 来自手机 | 只看该作者

dydr 发表于 2025-7-7 16:59
素蒸饺一定好吃

非常不错

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