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要想汤面蒸饺不硬不发粘还劲道是有窍门滴，方法分享给大家！

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1^#

发表于 2025-7-7 15:48:26 来自手机 | 只看该作者回帖奖励

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今天做素菜蒸饺，薄皮大馅味道棒
半个圆白菜，一根胡萝卜，一小把木耳，小葱适量！
圆白菜和胡萝卜切丝用盐腌制杀汤，攥干水分后放木耳丝和鸡蛋碎
，调料就加耗油，十三香，松鲜鲜，少许盐，素馅可以多放点食用油和香油！
500克面粉，五克盐增加筋性，280克95度的开水烫面，搅拌成面絮的时候加10克猪油，目的是蒸完了表面光滑，动物油属于保水剂，不容易干！
烫面发粘的原因有一部分是因为和完面就给盖上醒发了，正确做法应该是把面团先擀成饼摊开凉凉，再揉成光滑面团醒发半个小时！
包的时候皮要擀薄一点儿，水开后蒸六到八分钟！

超级好吃啊

绿豆西米露

自制肉皮冻

生菜水浸金枪鱼黄瓜海带沙拉

杂粮菜煎饼

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58^#

楼主| 发表于 4 天前 来自手机 | 只看该作者

白给也不吃

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57^#

楼主| 发表于 2025-7-8 10:59:06 来自手机 | 只看该作者

花依然发表于 2025-7-8 10:50
哇！这么多好吃哒

薄皮大馅

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56^#

发表于 2025-7-8 10:50:10 来自手机 | 只看该作者

哇！这么多好吃哒

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55^#

楼主| 发表于 2025-7-8 10:14:11 来自手机 | 只看该作者

酱油姐发表于 2025-7-8 10:12
汤面不加猪油，简直粘到无法无天的地步

按照这个方法做出来一点儿都不粘

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54^#

发表于 2025-7-8 10:12:28 来自手机 | 只看该作者

汤面不加猪油，简直粘到无法无天的地步

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53^#

发表于 2025-7-8 06:54:39 | 只看该作者

做的真好

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52^#

楼主| 发表于 2025-7-8 05:34:19 来自手机 | 只看该作者

源源到来1963 发表于 2025-7-8 05:10
素馅大蒸饺吃的过瘾

真是不错

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51^#

楼主| 发表于 2025-7-8 05:33:11 来自手机 | 只看该作者

zhengjy 发表于 2025-7-8 05:24

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50^#

发表于 2025-7-8 05:24:42 来自手机 | 只看该作者

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49^#

楼主| 发表于 2025-7-8 05:10:16 来自手机 | 只看该作者

邻友1352xD0h6j6 发表于 2025-7-7 21:42
又跟您学习了

互相学习

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源源到来1963

48^#

发表于 2025-7-8 05:10:05 来自手机 | 只看该作者

素馅大蒸饺吃的过瘾

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47^#

楼主| 发表于 2025-7-8 05:09:28 来自手机 | 只看该作者

蓝色毛毛发表于 2025-7-7 22:03

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46^#

楼主| 发表于 2025-7-8 05:09:16 来自手机 | 只看该作者

大好人呀大好人发表于 2025-7-7 22:27
醉美饺子

40号大码的

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45^#

楼主| 发表于 2025-7-8 05:08:53 来自手机 | 只看该作者

13261_邻友Og 发表于 2025-7-7 22:40
又学到一招

分享知识一起做

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