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[活动大本营]
【晒出我的拿手菜】+三不沾 北京没几个人会做了

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发表于 2017-6-14 20:52:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
    看到这个活动话题,兴奋得不得了,我们一家子都是行家。随便说几个给大家介绍介绍。

    先来一个我小舅的,同和居第五代传人,他的绝活拿手菜是“三不沾”,估计北京现在没几个人可以做了。

    “三不沾”这道菜是个甜食,黏食。吃完之后要做到不沾牙,不沾盘,不沾筷子,故以三不沾得名。

     用料很简单:鸡蛋黄,白糖,淀粉,少量猪油

     步骤: 需要把鸡蛋黄放进一个碗,加淀粉,白糖和温水500克左右,然后就用勺子一直打一直打。
                注意要向着同一个方向
                打匀之后晒一遍
                然后上火,开大火,烧热放猪油,随即倒入搅匀的蛋黄,用勺子不停的翻炒,等蛋黄液呈糊糊状的时候,往锅里一点点的加猪油60克左右就行了,然后继续搅拌,10分钟之后就可以了。

       说起来很简单,但是做成功的人基本上没有几个,而且虽然菜谱都有但是每个人做出来的味道是不一样的。

            
  



评分

参与人数 1威望 +10 收起 理由
李老 + 10 很不容易

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发表于 2017-6-14 21:03:14 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2017-6-14 21:08:16 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2017-6-14 21:33:38 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2017-6-14 21:36:17 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2017-6-14 22:10:12 来自手机 | 显示全部楼层
在电视上见过真的是技术活
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发表于 2017-6-14 22:15:55 来自手机 | 显示全部楼层
一看就是大厨做的,地点都是餐厅后厨
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发表于 2017-6-14 22:51:07 来自手机 | 显示全部楼层
这三不沾九十年代吃过,在海淀住的时候,好吃!
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发表于 2017-6-15 06:43:22 | 显示全部楼层
手艺高超
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发表于 2017-6-15 06:54:19 来自手机 | 显示全部楼层
这个绝对是功夫活一般人制作不了
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发表于 2017-6-15 07:06:56 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2017-6-15 08:09:13 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2017-6-15 11:12:09 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2017-6-15 11:17:06 来自手机 | 显示全部楼层
我爸经常跟我们说他吃过三不沾。现在爸爸不在了,看到这个想起了爸爸
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发表于 2017-6-15 11:22:27 来自手机 | 显示全部楼层
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