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【贴秋膘】杭帮硬菜~东坡元宝肉,解馋!

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发表于 2017-9-17 13:11:38 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
《东坡肉》是杭帮代表菜,此菜是宋代著名诗人东坡先生在浙江省杭州任太守时所发明、并传授给当地百姓的一道解馋的“硬菜”!东坡先生还特意为此菜做了首诗~~“黄州好猪肉,价贱如粪土,富者不肯吃,贫者不解煮。慢著火,少著水,火候足时它自美。每日早来打一碗,饱得自家君莫管!~东坡肉在烹饪时需要使用大量的黄酒煮制,这样的烹饪方法的好处一是去腥提鲜,二是黄酒的沸点比水高,使得猪肉在口感上更加软烂、入口即化!~我今天做的这道《东坡元宝肉》中的元宝就是和肉一起炖煮的鸡蛋,鸡蛋充分吸收了东坡肉的香气,比单独卤制的鸡蛋要好吃的很多!再做一个‘豉油芥兰’和‘老醋银针’就是一顿荤素搭配、营养全面的家常美食了!








发表于 2017-9-18 08:43:24 | 显示全部楼层
荤素搭配的真好啊!
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发表于 2017-9-18 08:39:18 来自手机 | 显示全部楼层
太有食欲了,看到肉,我有馋了
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发表于 2017-9-18 06:41:21 来自手机 | 显示全部楼层
太棒啦!馋死人啦!
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发表于 2017-9-17 21:50:49 来自手机 | 显示全部楼层
好有食欲
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发表于 2017-9-17 21:40:38 来自手机 | 显示全部楼层
做的好棒!
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发表于 2017-9-17 21:27:59 来自手机 | 显示全部楼层
这手艺没谁了
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发表于 2017-9-17 21:09:35 来自手机 | 显示全部楼层
感谢分享美食,就是对减肥者太残忍了
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发表于 2017-9-17 19:08:24 来自手机 | 显示全部楼层
美食文化可见一斑
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发表于 2017-9-17 18:22:29 来自手机 | 显示全部楼层
超级无敌诱惑!不过真得下很大的决心吃肉肉!
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发表于 2017-9-17 18:10:42 来自手机 | 显示全部楼层
真诱人能多吃两碗米饭
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发表于 2017-9-17 13:18:32 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2017-9-17 13:23:48 来自手机 | 显示全部楼层
真诱人,不愧为大厨
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发表于 2017-9-17 13:30:59 来自手机 | 显示全部楼层
我想要做肉的方法
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 楼主| 发表于 2017-9-17 13:41:47 来自手机 | 显示全部楼层
三月梅雨 发表于 2017-9-17 13:18
香!

感谢您的评价和赞
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 楼主| 发表于 2017-9-17 13:42:27 来自手机 | 显示全部楼层
朵朵J6 发表于 2017-9-17 13:23
真诱人,不愧为大厨

感谢您的评价和赞,过奖啦
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发表于 2017-9-17 13:43:26 来自手机 | 显示全部楼层
看着就想吃
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 楼主| 发表于 2017-9-17 13:48:28 来自手机 | 显示全部楼层
2??水 发表于 2017-9-17 13:30
我想要做肉的方法

没什么复杂的,就是多放黄酒就行了!
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发表于 2017-9-17 13:55:59 来自手机 | 显示全部楼层
厨子 发表于 2017-9-17 13:48
没什么复杂的,就是多放黄酒就行了!

哦了。
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 楼主| 发表于 2017-9-17 14:00:56 来自手机 | 显示全部楼层
gln1959 发表于 2017-9-17 13:43
看着就想吃

好吃
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发表于 2017-9-17 14:14:26 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2017-9-17 14:27:07 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2017-9-17 14:29:39 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2017-9-17 14:35:13 来自手机 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2017-9-17 14:38:29 来自手机 | 显示全部楼层
显明明白 发表于 2017-9-17 14:14

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