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清凉夏天这样吃更好哦

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发表于 2018-8-2 13:08:20 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
炎热的夏天不如这样搭配,更解暑,一碗解暑的百合薏米绿豆粥。
百合是中药成分中的一种,清热解毒。
薏米在炎热的夏天,出汗本来就多,人体湿气也重,不如加薏米去湿
绿豆,夏天缺水的话,就会引起上火,吃绿豆可以败火。
酿皮也是凉凉的,在夏天吃也毫不逊色,里面的面筋,还有滑滑的凉皮。配上清凉可口的黄瓜丝。好一桌清凉百货的美食。在夏天吃着一顿呐,真是。美上加美,本人经常吃,还可以说声减肥哟!
1.糙米、薏仁、大米、绿豆洗净,泡水2小时备用;

2.所有材料放入锅中,加入适量水煮开;

3.转小火边搅拌边熬煮半小时至熟烂;

4.粥浓,加入白糖调味即可。




1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过),一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多,

一点一点的加,搅匀之后再加,这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅的次数越多,做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。需要注意的是面糊不可太稀,否则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋。如图:这是搅好之后的面糊,可以看出很光滑。

2、把搅好的面糊放入冰箱冷藏室内冷藏(冬天则放室温即可)至少三小时以上,称为醒面。这一点非常重要,能够解决大家所知道的国外面粉不成筋的问题。

3、把醒好的面糊取出使其恢复室温,这个过程把蒸凉皮儿的模型擦好备用。

4、用一个平底锅烧一大锅开水备用。然后准备润滑的油碗:在一个小碗里倒少许食用油(任何植物油均可),然后加入少许水即可。如图:

5、待水开后,往一个模型里刷少许油,舀一勺面糊倒入。面糊的多少由个人掌握,喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿,反之则少一些,实验一两张就可以掌握了。

6、把模型里的面糊荡匀,让模型底部均匀的盖上面糊。

7、把装好面糊的模型放入开水锅中,盖上锅盖。火要一直保持大火。

8、重复步骤五、六,把另一个模型也倒入面糊。这个过程中第一个模型中的面糊会慢慢的起泡,如果锅盖是透明的能看得很清楚。面糊鼓起就是蒸好了。

9、戴棉手套把蒸好的模型取出放在凉水中冰凉(冰第一张的时候把第二张放入锅中继续蒸) ,做法有两种选择。第一,把模型倒扣着放在凉水管下冲;第二,在水池中蓄一池凉水,把模型放在里边漂着,但效果没有第一种好。

10、用刷子在蒸好的凉皮儿表面刷一层油,慢慢把凉皮儿剥下即可。

11、把蒸好的的凉皮儿两面都刷上油,刀子蘸一下凉水,再把凉皮儿切成喜欢的宽度即可,拌入可口的调料。





发表于 2018-8-2 13:11:36 来自手机 | 显示全部楼层
不错嘛
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发表于 2018-8-2 13:19:02 | 显示全部楼层
感谢分享
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发表于 2018-8-2 13:56:25 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2018-8-2 15:20:49 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2018-8-3 08:46:15 | 显示全部楼层

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