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京城知名的粤菜餐厅终于来望京啦!年夜饭有着落了!

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发表于 2019-1-21 15:57:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 小编10号 于 2019-1-22 09:06 编辑

今天小编向大家报告一个好消息!
驰名京城的大牌粤菜餐厅“粤界”
终于来望京啦!
新鲜地道的粤菜美味
美食与艺术融合的全新境界
小编更争取到粤界年夜饭大礼
400元无门槛代金券送给大家~


京城考究粤菜餐厅“粤界”盛大开业


10月26日,坐落于望京的粤界餐厅以“山水无界”为题,正式启幕。粤界邀请大艺术家徐龙森,联合全球领先艺术创意媒体云图,共同开创美食与艺术融合的全新境界。

当日众多嘉宾到场庆贺,共享粤界首场“家宴”。创新工场创始人李开复及夫人、艺术家徐龙森、真格基金李剑威、云图创始人徐宁、著名歌手叶蓓、艺人杨二车娜姆、资深创意人李孟夏、时尚推手李晖、珠宝设计师薛铁等嘉宾共同出席开幕晚宴。


遍寻粤菜本味,得来全在“粤界”
一盅好汤,一例好鹅,一盘好鸡,一道好青菜——组成了粤菜的四大经典本味,而代表着粤菜最高水准的四大要素:时间、技法、食材、理念,分别在“粤界”餐厅的四道菜中做到了极致。
所谓“一盅好汤”
讲究的是时间的艺术。广东人爱喝汤、会煲汤,但煲一盅好汤难。“粤界”的汤讲究三个必须:食材必须鲜、汤味必须浓、时间必须足。
“粤界”最受欢迎的“爵士汤”,因邵逸夫爵士生前最爱喝此养生汤而得名,整座北京城市面罕见:花胶勾底;美国响螺头、老鸡、瘦肉、鸡爪齐下,隔水炖6个小时;蜜瓜点睛,清甜解油,富含养生功效。

每一道粤界汤,当天出品不过夜,食材足够鲜,汤味才够鲜,食材足够富,汤味才够浓,时间足够长,汤味才够正——每一盅粤界汤,都是功夫汤、良心汤。
所谓“一例好鹅”
讲究的是技法的艺术,“粤界”的鹅全部采用广东清远乌鬃鹅,每日清晨宰杀,当天空运至北京,食客须提前预定,限量供应。
在三大烧鹅技法中,粤界独钻古井烧鹅制法,采用传统的生抽王混砂糖、盐、酒、蒜茸、五香粉以及其他不得外传的独门秘方为酱料,塞入鹅肚内,用绳扎紧摇匀,并以蜜糖加醋上皮后吹干。鹅挂在热炉内,以中火烧烤约40分钟便成。

粤界古井烧鹅不追求表皮脆亮(皮脆与汁多冲突),而是顺其自然,让乌鬃鹅的皮下油脂恰如其分泌出来,充分浸润,由内而外散发出浓郁原味,软嫰滑口。最后辅以珍贵的10年上等新会陈皮水,消腻回甘,味醇入心。
所谓“一盘好鸡”
讲究的是食材的艺术,也是自然的艺术。粤界的鸡由来自广东湛江的行政总厨,严选遂溪乡下走地鸡,当日烹杀运抵北京。
粤菜烹鸡讲究食材来源要正,以走地鸡为上品,遂溪走地鸡为上上品。“粤界”的鸡来源更神。

湛江西部紧邻北部湾有一片天然牧草,因其得天独厚的亚热带海洋气候,34条大小河流养育了31片500亩的天然草场,俨然一个天然氧吧,不仅遂溪人生命长寿,遂溪走地鸡也吐纳天地之灵气,绿色、纯正、天然。粤界“一盘好鸡”,吃的是南海北部湾草原与河流的自然之味。
所谓“一道好青菜”

是最能体现粤菜理念的艺术。传统粤菜讲究三个字,够锅气!粤界每日征选最时令的蔬菜,主厨依每日气候、菜品质地而定,无论白灼、蒜蓉、清炒,利用食物的特点,将味道及口感的精华都烹调出来,称为“有锅气”——大火、锅热才放油、油热后放原料、加火、翻炒、投料、出锅一气呵成,清而不淡、鲜而不俗、嫩而不生、油而不腻。
食客只能随遇而安,这是自然气候最好的恩赐。如果说,食材是根基,那么辅料一定是釜中金玉。“陈久者良”,“药食同源”,新会陈皮作为十大广药和广东三宝,食养俱佳。粤界甄选10年以上新会陈皮,沿用古法,将陈皮入鹅、入骨、入糖水,将粤菜最注重的食补引入京城。

看到这么棒的餐厅
是不是迫不及待的想去尝尝
粤界餐厅年夜饭开始预定了
团圆的日子一起和家人品尝美味吧
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粤界餐厅
预定电话:010—64398088、010—64398898
地址:北京朝阳区望京启阳路2号金辉大厦二楼

发表于 2019-1-22 08:52:32 | 显示全部楼层
喜欢吃粤菜,这家高大上啊!
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发表于 2019-1-21 17:39:13 来自手机 | 显示全部楼层
金辉大厦里的餐厅啊!好近啊
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发表于 2019-1-21 18:24:39 来自手机 | 显示全部楼层
不错不错
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发表于 2019-1-21 19:20:25 来自手机 | 显示全部楼层
老贵呀
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发表于 2019-1-21 20:03:34 来自手机 | 显示全部楼层
有档次的餐厅回头去尝尝
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发表于 2019-1-21 20:08:36 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2019-1-21 21:04:18 来自手机 | 显示全部楼层
看着量就不大
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发表于 2019-1-21 21:21:09 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2019-1-21 23:36:59 来自手机 | 显示全部楼层
可以去尝尝,有脆皖吗?
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发表于 2019-1-22 08:32:17 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2019-1-22 09:59:53 | 显示全部楼层
不知道单价,烧鹅喜欢
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发表于 2019-1-22 14:39:43 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2019-1-22 17:50:51 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2019-1-22 23:16:07 来自手机 | 显示全部楼层
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