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好吃的带鱼酱茄子

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发表于 2020-3-18 16:02:54 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
N多年前朋友家开餐馆时,对她家的一道鲫鱼酱茄子记忆犹新,这不突然又想起了,立马行动起来,家里没有鲫鱼改用带鱼试着做一下,虽然跟鲫鱼的味道不同,但味道也不错。                                                                  分享做法:茄子切条,先把茄子过油炒一下盛出,然后再做锅热锅凉油下入葱姜蒜炒出香味,放入郫县辣酱改小火炒出红油加入大酱,炒出酱香味把带鱼放锅里半分钟左右然后把鱼翻面,让两面都沾上酱汁,倒入适量的水,加入少许的料酒,适量的醋,少许糖调味,最后放入茄条,开大火烧开转小火炖十五分钟左右再开大火适当的收汁后关火,一道好吃的带鱼酱茄子做好了。



发表于 2020-3-18 16:12:06 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2020-3-18 16:21:22 来自手机 | 显示全部楼层
您做的美食都很新颖
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发表于 2020-3-18 16:30:01 来自手机 | 显示全部楼层
那茄子这样吃会有鱼腥味吗
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 楼主| 发表于 2020-3-18 16:35:18 来自手机 | 显示全部楼层
爱唠叨 发表于 2020-3-18 16:21
您做的美食都很新颖

谢谢您,您做的美食也很棒,新颖有创意
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 楼主| 发表于 2020-3-18 16:36:11 来自手机 | 显示全部楼层
无不归 发表于 2020-3-18 16:12

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发表于 2020-3-18 16:38:14 来自手机 | 显示全部楼层
好创意
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发表于 2020-3-18 16:40:35 来自手机 | 显示全部楼层
想问一下,这样做茄子会不会腥
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发表于 2020-3-18 16:43:13 来自手机 | 显示全部楼层
鱼香茄子太正宗了!
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 楼主| 发表于 2020-3-18 16:43:22 来自手机 | 显示全部楼层
辰阳 发表于 2020-3-18 16:30
那茄子这样吃会有鱼腥味吗

还好,跟带鱼一起吃,带鱼本身的腥味盖过了茄子里的味道
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发表于 2020-3-18 16:47:19 来自手机 | 显示全部楼层
我爱三小只 发表于 2020-3-18 16:43
还好,跟带鱼一起吃,带鱼本身的腥味盖过了茄子里的味道

好,回头试试
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 楼主| 发表于 2020-3-18 16:47:37 来自手机 | 显示全部楼层
hr0208 发表于 2020-3-18 16:40
想问一下,这样做茄子会不会腥

还好,吃起来腥味不是很大,带鱼的腥味已盖过了茄子里微微腥味
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 楼主| 发表于 2020-3-18 16:49:01 来自手机 | 显示全部楼层
雪青 发表于 2020-3-18 16:38
好创意

家里没有鲫鱼,用带鱼变通一下
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发表于 2020-3-18 16:49:09 来自手机 | 显示全部楼层
有创意,看着不错
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 楼主| 发表于 2020-3-18 16:51:55 来自手机 | 显示全部楼层
牵手看夕阳^_^ 发表于 2020-3-18 16:49
有创意,看着不错

哈哈您说的极是
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