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自制老北京卤煮火烧

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发表于 2020-3-30 15:31:50 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式

大肠洗净

凉水下锅焯水

猪肺洗净焯水备用

豆腐切三角形炸至金黄备用

面粉300克温水和面醒半小时

做成小继子擀成小饼

饼铛不用涮油把饼烙熟

其实就是死面饼

锅中到油放豆瓣酱炒香,然后放葱,姜,把干辣椒,花椒,香叶,桂皮,砂仁,放在炖肉用的过滤网里。
 楼主| 发表于 2020-3-30 15:35:07 来自手机 | 显示全部楼层
把烙好的饼和炸好的豆腐放在锅里一起煮等饼和炸豆腐入味就可出锅了!

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 楼主| 发表于 2020-3-30 15:41:04 来自手机 | 显示全部楼层
把煮好的大肠,猪肺,以经吸满了汤汁的饼和炸豆腐切好装碗,浇上蒜汁和腐乳汁再来一勺辣椒油,撒上香菜别提多香了,喝上二两小酒舒贪呀!!!


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发表于 2020-3-30 15:45:38 来自手机 | 显示全部楼层
看饿了
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发表于 2020-3-30 15:55:58 来自手机 | 显示全部楼层
您这在家做卤煮真
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发表于 2020-3-30 16:02:40 来自手机 | 显示全部楼层
真地道
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发表于 2020-3-30 16:08:01 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2020-3-30 16:10:54 | 显示全部楼层
您就不怕把楼上楼下的街坊邻居们都招来,哈
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发表于 2020-3-30 16:14:06 来自手机 | 显示全部楼层
真地道儿,我就不喜欢吃肺头
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发表于 2020-3-30 16:18:02 来自手机 | 显示全部楼层
就好这一口!馋人
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发表于 2020-3-30 16:38:44 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2020-3-30 16:40:36 来自手机 | 显示全部楼层
开店吧开店吧……
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发表于 2020-3-30 16:43:31 来自手机 | 显示全部楼层
吃个够!
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发表于 2020-3-30 16:51:39 来自手机 | 显示全部楼层
这叫一个地道
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发表于 2020-3-30 17:23:03 来自手机 | 显示全部楼层
大厨水平
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